Basics dwar in-Nutrizzjoni tat-Tfal
Il-kulur tal-ikel u żebgħat tal-ikel ġew użati matul l-istorja, għalkemm sa ftit ilu, il-biċċa l-kbira tal-kulur tal-ikel kien naturali u ma kienx jinkludi ż-żebgħa tal-ikel artifiċjali li llum jintużaw.
Pereżempju, iż-żagħfran huwa kulur naturali tal-ikel li ntuża biex iżid kulur isfar fl-ikel mill-Imperu Ruman kmieni u anke qabel dakinhar, fl-Eġittu.
Kulur tal-Ikel
Għalkemm ħafna drabi naħsbu dwar il-kulur tal-ikel fiċ-ċereali tal-gidien zokkor, bħall-Pebbles tal-Kawkaw, Lucky Charms u Trix, kulur tal-ikel jista 'jintuża wkoll biex jagħmel ikel ieħor aktar attraenti.
Il-kulur ta 'l-ikel huwa wżat sabiex ċerti ikel ikollhom kulur aktar uniformi, biex jissimulaw il-kulur tal-frott u l-ħxejjex li attwalment mhumiex fl-ikel u f'ħafna ikel li huma mmirati lejn tfal biex jagħmluhom aktar divertenti.
Aġenti koloranti ta 'l-ikel artifiċjali użati komunement jinkludu:
- Blue 1, żebgħa ta 'l-ikel blu qawwi li tintuża komunement fix-xorb, trabijiet tal-prodotti tal-ħalib, ġelatini, confections, kondimenti, ġelat, ġuleppi u estratti
- Blue 2, żebgħa royal tal-ikel blu li tintuża komunement f'oġġetti moħmija, ċereali, ikel ħafif, ġelat, confections u ċirasa
- Green 3, żebgħa tal-baħar aħdar tal-ikel li tintuża komunement fix-xorb, pudini, ġelat, sherbet, ċirasa, confections, prodotti moħmija u prodotti tal-ħalib
- Aħmar 40, żebgħa tal-ikel aħmar oranġjo li tintuża komunement ġelatini, pudini, prodotti tal-ħalib, confections, xorb, u kondimenti
- Aħmar 3, żebgħa tal-ikel aħmar taċ-ċirasa li tintuża komunement fiċ-ċirasa fil-cocktail tal-frott u fil-frott fil-laned għall-insalati, confections, prodotti moħmija, prodotti tal-ħalib u ikel snack
- Isfar 5, żebgħa tal-lumi-isfar tal-ikel li hija komunement użata fil-custards, xorb, ġelat, confections, preserves u ċereali
- Isfar 6, żebgħa tal-ikel oranġjo li tintuża komunement fiċ-ċereali, oġġetti moħmija, ikel ħafif, ġelat, xorb, trab tad-deżerta, u confections
L-aġenti koloranti tal-ikel naturali jintużaw ukoll f'ħafna ikel, u flimkien maż-żagħfran, inkluż il-meraq tal-pitravi, l-estratt tal-annatto u l-kulur tal-karamella.
Kwistjonijiet
Huwa sikur għat-tfal tiegħek li jieklu ikel b'togħma tal-ikel artifiċjali fihom?
L-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u tad-Droga tirregola l-kuluri artifiċjali ta' l-ikel u tiċċertifikahom għall-użu fl-ikel. Għalkemm l-AID tgħid li ż-żieda ta 'kulur ta' l-ikel ma 'l-ikel hija sikura, xi gruppi, inkluż iċ-Ċentru għax-Xjenza fl-Interess Pubbliku (CSPI), jinsistu li mhumiex u jriduhom ipprojbiti.
L-idea li l-kulur artifiċjali ta 'l-ikel tista' tkun problema għat-tfal kienet popolarizzata fis-snin 70 minn Dr Ben Feingold u d-Dieta Feingold tiegħu. Din id-dieta eliminat numru ta 'oġġetti mid-dieta tat-tifel / tifla, inkluż kulur artifiċjali ta' l-ikel, ħwawar artifiċjali, aspartame (ħlewwa artifiċjali), u preservattivi artifiċjali.
Għalkemm il-biċċa l-kbira tal-istudji inizjali kienu skontati l-effetti tad-Dieta Feingold kwalunkwe kollegament bejn il-kulur tal-ikel u l-problemi tal-imġiba jew ADHD, ftit studji ġodda mir-Renju Unit jissuġġerixxu li forsi jagħmlu.
Studju wieħed alternattiv ta 'tfal jew xarba b'kuluri u preservattivi ta' l-ikel jew xarba bi plaċebo tul perjodu ta 'erba' ġimgħat, u l-ġenituri rrapurtaw li agħar l-imġieba tat-tfal tagħhom anke meta ngħataw il-plaċebo. L-imġieba kienet xi ftit agħar ma 'xorb bl-ikel ikkulurit fiha, iżda anke b'mod aktar sinifikanti, dawk li jagħmlu testijiet fil-klinika li għamlu r-riċerka ma avżaw ebda differenza fl-imġiba tat-tfal, sew jekk kienu qed jixorbu jew ix-xarba bi plaċebo.
Studju ta 'riċerka ieħor mir-Renju Unit li kien ippubblikat fil-ġurnal Lancet sab żidiet żgħar fl-iperattività f'grupp ta' tfal ta '3 snin u grupp ieħor ta' bejn 8 u 9-il sena, iżda kien kemm meta xorbu taħlita ta 'kulur ta' l-ikel artifiċjali u meta tingħata xarba b'manutenzjoni ta 'l-ikel.
L-AID irrevediet il-kwistjoni tal-kulur tal-ikel u l-iperattività, inklużi studji riċenti u reġgħet ikkonkludiet li "ma tissostanzjax rabta bejn l-addittivi tal-kulur li ġew ittestjati u l-effetti tal-imġiba."
Benefiċċji
Għandna bżonn kulur ta 'l-ikel?
Mingħajr kulur ta 'l-ikel, ħafna ikel ipproċessat x'aktarx ikollu kulur skur jew irregolari, li mhux dejjem ikun appetizing. Dak ma jfissirx li għandna bżonn koloranti ta 'l-ikel artifiċjali għalkemm, minħabba li aktar kulur naturali ta' l-ikel normalment jista 'x-xogħol isir ukoll.
Is-CSPI jirrapporta li ħafna kumpaniji kbar ibiegħu verżjonijiet differenti ta 'ikel fir-Renju Unit b'kuluri naturali tal-ikel, filwaqt li fl-Istati Uniti, fihom kulur artifiċjali. Pereżempju, M & M's, Skittles, Starburst Chews, u z-zalza tal-frawli li l-użu ta 'McDonald fuq is-sundaes tiegħu. Iċ-zalza tal-frawli ssir bl-Aħmar 40 fl-Istati Uniti, iżda fir-Renju Unit, jużaw frawli reali.
Iżda anki bl-ikel artifiċjali kulur fl-ikel, ma għandux għalfejn ikun dak kollu li t-tifel / tifla tiegħek jiekol.
X'taħseb it - taħlita tal- ħalib taċ-ċikkulata mingħajrha Red 40 fiha? Il-kandju tat-tifel / tifla tiegħek verament jeħtieġ li jħalli tatwaġġ fuq l-ilsien tiegħu? Jagħmel dak kollu li jiekol jeħtieġ li jħalli tbajja temporanji fil-ħalq tiegħu u madwar ix-xufftejn tiegħu?
L-ikel kollu għat-tfal għandu jkun blu, oranġjo jew vjola?
Apparentement mhux, li jista 'jkun għaliex Heinz ma tbigħx ketchup blu u aħdar aktar.
L-Evitar ta 'Kulur Mhux Meħtieġa għall-Ikel
Ħafna tfal b'ADHD x'aktarx m'għandhomx għalfejn ikunu fuq dieti speċjali, imma jekk tħossok imħasseb li l-kulur tal-ikel qed jikkawża problemi ta 'mġiba tat-tifel / tifla tiegħek jew reazzjonijiet oħra, allura inti tista' taħdem biex tevita l-kulur artifiċjali tal-ikel u ssib ikel mingħajr żebgħa billi:
- Tagħti lit-tifel / tifla tiegħek ikel aktar sħiħ u tevita jew tillimita l-ammont ta 'ikel ipproċessat li tiekol.
- Qari tat-tikketti tal-ikel u verifika għal aġenti koloranti tal-ikel artifiċjali fuq il-lista tal-ingredjenti, inklużi Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5 u Yellow 6. Dan jista 'jgħinek issib ikel li ma taħsibx kellhom kulur ta 'l-ikel artifiċjali fihom, bħal pickles, laqx ta' snack, macaroni u ġobon, jogurt, u ċereali tal-kolazzjon, eċċ.
- Infittxu ikel li juża kulur ta 'l-ikel organiku jew naturali, li huwa indikat minn ingredjenti bħal estratt ta' annatto, betakarotene, trab tal-pitravi, kulur karamella, meraq tal-frott , paprika, żagħfran, turmeriku u meraq tal-ħxejjex.
- L-evitar tal-ħalib bit-togħma (il-ħalib tal-frawli m'għandux xi frawli fih)
- Tisjir u ħami mingħajr kulur ta 'l-ikel artifiċjali, bħal kits kuluranti ta' l-ikel AmeriColor jew Ateco
- Evita jew tillimita l-ikel b'ħafna kuluri brillanti differenti fuqhom, per eżempju, xi ħaġa bħal għaġiniet ta 'Kellogg's Pop-Tarts Frosted Double Berry toaster. Dawn it-trattamenti tal-kolazzjon jidhru divertenti, imma jekk tiċċekkja t-tikketta tal-ikel, huma għandhom kważi l-kuluri tal-ikel artifiċjali fihom, inklużi Red 40, Blue 2, Yellow 6 u Blue 1.
Jekk tibda taqra t-tikketti tal-ikel b'mod aktar attiv, tista 'tkun sorpriż li l-aġenti kuluranti tal-ikel artifiċjali diġà ġew sostitwiti minn ingredjenti ta' kulur tal-ikel naturali f'ħafna ikel. Mhux ta 'b'xejn, l-ikel ħafif, iċ-ċereali biz-zokkrijiet, u l-biċċa l-kbira tal-ikel li ma jkunx fuq il-lista ta' ikel b'saħħithom ta 'xi ħadd kellhom kulur artifiċjali miżjud magħhom.
> Sorsi:
> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. L-effetti ta 'koloranti ta' ikel artifiċjali, double-blind, ikkontrollat bil-plaċebo u reżistenza għall-preservattiv tal-benzoat fuq iperattività f'kampjun ta 'popolazzjoni ġenerali ta' tfal qabel l-iskola. Arch Dis Child. 2004; 89: 506-511.
> Terapiji mediċi komplementari u alternattivi għal disturb ta 'l-attenzjoni / iperattività u awtiżmu. Weber W - Pediatr Clin North Am - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.
> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. Addittivi ta 'l-ikel u imġieba iperattiva fi tfal ta' 3 snin u 8/9-il sena fil-komunità: prova randomised, double blind, ikkontrollata bil-plaċebo. Lancet. 2007: 370 (9598): 1560-1567.
> Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti Ingredjenti ta 'l-Ikel u Kuluri. Aġġornat April 2010.