Informazzjoni u Funzjoni
Enżima hija tip ta 'proteina li toħloq reazzjoni kimika fiċ-ċelloli tal-ġisem. L-enzimi jwettqu funzjonijiet importanti li huma meħtieġa għas-sopravivenza inklużi dawk involuti fid-diġestjoni u l-metaboliżmu. Kull enżima għandha biss xogħol wieħed, u hija speċifika għat-tip ta 'reazzjoni kimika li tipproduċi.
L-enzimi misjuba fil-Ħalib tas-Sider
Hemm ħafna enzimi differenti li jinstabu fil -ġlud tas-sider tal-bniedem .
Dawn l-enżimi għandhom rwol importanti fis-saħħa u l-iżvilupp tat-tarbija tat-twelid. L-enżimi fil-ħalib tas-sider iservu għal varjetà ta 'funzjonijiet, li wħud minnhom lanqas biss nafuha. Xi enzimi huma meħtieġa għall-funzjoni tas -sider u l-produzzjoni tal-ħalib tas-sider, xi enzimi jgħinu lit-tarbija bid-diġestjoni, u xi wħud huma essenzjali għall-iżvilupp tat-tfal. Hawn huma l-aktar enzimi importanti misjuba fil-ħalib tas-sider.
Amylase
Amylase huwa l-enzima ewlenija li tbaxxi l-polysaccharide. Dan jiddiġerixxi l-lamtu. Billi t-trabi jitwieldu biss b'ammil żgħir ta 'amylase, jistgħu jiksbu din l-enzima diġestiva essenzjali permezz tal-ħalib tas-sider. Wara sitt xhur, il-frixa tat-tfal tibda tirrilaxxa amylase.
Lipase
Dawk tat-twelid jistgħu jiddiġerixxu bis-sħiħ u jużaw ix-xaħam fil-ħalib tas-sider minħabba l-lipażi. Lipase ikisser ix-xaħam tal-ħalib u jisseparah f'aċidi grassi ħielsa u gliċerol. Dawk li għadhom jitwieldu jiksbu l-enerġija minn aċidi grassi ħielsa, u l-lipase jagħmel dawk l-aċidi grassi ħielsa disponibbli qabel ma ssir id-diġestjoni fl-imsaren.
Lipase huwa wkoll responsabbli għall-riħa bis-sapun, metalliku li xi kultant ikun tkessaħ jew qatt ma kien iffriżat u mdewweb . It-temperaturi kesħin u l-iffriżar u t-tidwib tal-ħalib tas-sider għoli fil-lipażi jistgħu jikkawżaw li x-xaħam fil-ħalib jinqasam malajr u jħalli riħa spjaċevoli. Ma jistax riħa tajba, iżda l-valur nutrittiv għadu tajjeb.
Protease
Il-protease tgħaġġel it-tqassim tal-proteini. Hemm livelli għoljin ta 'protease fil-ħalib tas-sider. Huwa maħsub li din l-enżima hija importanti għad-diġestjoni speċjalment matul il-perjodu wara t-twelid .
Lactoferrin
Lactoferrin hija proteina li torbot il-ħadid. Hija tgħin lit-tarbija tassorbi l-ħadid. Ukoll, flimkien ma 'ċelloli bojod u antikorpi , il-lactoferrin joqtol il-batterja. Lactoferrin iwaqqaf lill- E. coli milli jwaħħal maċ-ċelloli u jgħin biex jipprevjeni d-dijarea tat-trabi . Lactoferrin jipprevjeni wkoll it-tkabbir ta ' Candida albicans , fungus. Il-livelli ta 'lactoferrin huma għoljin ħafna fil-ħalib tas-sider qabel iż-żmien u l-livelli jinżlu hekk kif tkompli l-treddigħ.
Lysozyme
Lysozyme jipproteġi tarbija kontra batterji bħal E. coli u Salmonella . Il-livelli ta 'lysozyme fil-ġuf tas-sider jiżdiedu speċjalment madwar it-trabi meta jibdew jieklu ikel solidu. Iż-żieda fil-lisożima tgħin biex tipproteġi t-tfal minn mikrobi li jistgħu jikkawżaw mard u dijarea.
Enżimi Oħrajn fil-Ħalib tas-Sider
Hemm aktar minn 40 enżimi identifikati fil-ġuf. Xi wħud mill-enzimi attivi l-oħra jinkludu dijastasi, lactose synthetase u lactoperoxidase.
Hemm Hemm enżimi fil-Formula tat-Tfal?
Il-formuli tat-trabi fihom enzimi, iżda ħafna mill-enzimi misjuba fil-ħalib tas-sider mhumiex fil-formula.
Il-manifatturi tal-formuli jżidu xi enzimi, u xi wħud jinstabu b'mod naturali. Madankollu, l-enzimi misjuba fil-ħalib huma speċifiċi għall-ispeċi li tagħmel dak il-ħalib. Per eżempju, il-ħalib tas-sider tal-bniedem fih enzimi magħmula għat-trabi tal-bniedem, u l-ħalib tal-baqra fih enzimi magħmula għall-għoġġiela tal-baqra. Għalhekk, il-formula tat-trabi li hija bbażata fuq il-ħalib tal-baqar m'għandhiex l-istess livelli ta 'enzimi bħall-ħalib tas-sider tal-bniedem. Anke meta l-kumpaniji jżidu l-enzimi mal-formula tat-trabi, ma jistgħux jaqblu ma 'x'hemm fil-ħalib tas-sider.
Sorsi:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Treddigħ Gwida għall-Professjoni Medika Is-Seba 'Edizzjoni. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. Il-Ktieb tat-Tweġib Treddigħ Ultimate. Tliet Rivers Press. New York. 2006.
Riordan, J., u Wambach, K. It-Treddigħ u r-Raba 'Edizzjoni tal-Lactation tal-Bniedem. Jones u t-Tagħlim Bartlett. 2014.
Editjat minn Donna Murray