Tista 'tikseb infezzjoni tas-salmonella (salmonellosis) mill-ikel, annimali domestiċi, jew espożizzjoni għal ħmieġ tal-bniedem jew tal-annimali. It-tfal, l-anzjani u nies b'sistema immuni mdgħajfa huma l-aktar f'riskju. Tgħallem dwar il-kawżi komuni u l-fatturi ta 'riskju sabiex tista' tipprevjeni dan is-sors ta 'avvelenament mill-ikel u dijarea.
Kawżi Komuni
L-infezzjoni tas-Salmonella hija kkawżata minn batterji fil-ġeneru Salmonella , li jgħixu fil-passaġġ intestinali ta 'bnedmin u annimali u huwa mifrux permezz tal-ħmieġ.
Filwaqt li dan il-batterju jista 'ma jagħmilx annimal morda, jista' jħedded il-bnedmin. Persuna infettata bis-salmonella tista 'tinfirex lil persuni oħra permezz tal-ħmieġ.
Is-salmonella nontyphoidal twassal għall-infezzjonijiet tipiċi ta 'gastroenterite tas-salmonella. Tipi ta 'tifojde jipproduċu deni ta' tifojde, li mhux komuni fl-Istati Uniti imma li wieħed jista 'jarah f'pajjiżi li qed jiżviluppaw. Bosta serotipi differenti (jew varjazzjonijiet distinti) ta 'dan il-batterju huma ġeneralment iżolati fi tifqigħat u infezzjonijiet.
Hemm żewġ modi prinċipali fejn tinfirex is-salmonella: permezz ta 'ikel u ilma kkontaminat u kuntatt ma' annimali li jġorru l-batterja.
Infezzjoni ta 'Salmonella mill-Ikel
Il-batterji tas-Salmonella huma preżenti fil-ħmieġ ta 'bosta annimali, inklużi ċ-ċanga, tjur u ħut, u ħafna drabi jikkontaminaw il-laħam, il-ħalib jew il-bajd tagħhom. Fil-każ tal-bajd, il-batterji jistgħu jkunu preżenti ġewwa l-qoxra kif ukoll barra. Tniġġis ippurgar ta 'l-ilma jew kontaminazzjoni inkroċjata waqt l-ipproċessar jew il-preparazzjoni ta' l-ikel jista 'jwassal għat-tixrid tal-batterja fil-ħxejjex, frott, frott tal-baħar, ħwawar u ikel ipproċessat.
It-tisjir se joqtol il-batterja, u huwa għalhekk li termometri tal-laħam jintużaw meta t-tjur tat-tjur. Il-ħalib pasturizzat u l-ilma jagħli wkoll joqtol il-batterja.
Kuntatt ma 'Annimali
Tista 'tkun espost għal salmonella minn annimali tar-razzett u annimali domestiċi. Jekk taħdem jew żżur xi razzett jew iżżomm annimali tal-irziezet tal-barnyard, tista 'tikkuntattja l-batterja billi tikkontamina l-ispazji magħluqa, il-pil, ir-rix u l-ilma ta' taħt l-art.
Dawn l-annimali jistgħu jidhru nodfa u b'saħħithom u għadhom jittrażmettu l-batterja. L-annimali li ġew magħrufa li jinfirxu għas-salmonella jinkludu t-tjur, il-mogħoż, il-bhejjem, nagħaġ u ħnieżer. Filwaqt li tista 'ma taħsibx it-tiġieġ tal-arrière tiegħek tista' tkun sors ta 'dan il-batterju, iċ-Ċentru għall-Kontroll tal-Mard (CDC) irrapporta dwar 790 każ ta' salmonella infirex b'dan il-mod fl-ewwel nofs tal- 2017. Meta mqabbel, 53 tifqigħa biss ġew ikkonfermati mill-1990 sal-2014. Il-prattiki tal-biedja assoċjati mar-riskju tas-salmonellożi jinkludu:
- Fin-nuqqas li jiġbor il-bajd mill-inqas kuljum, speċjalment f'temp sħun
- Mhux ir-refriġerazzjoni tal-bajd wara l-ġbir
- Mhux l-idejn jinħaslu wara li tmiss jew iniżżel tiġieġ
- Kissing jew petting tat-tiġieġ
- Fin-nuqqas ta 'kwarantina ta' tiġieġ li huma morda b'mod ċar
- Ġonna fertilizzanti bi demel frisk u mhux ikkurat li jista 'jikkontamina uċuh
L-annimali domestiċi huma wkoll sors ta 'salmonella. Ir-rettili bħal iguanas, gremxul u fkieren ħafna drabi jkollhom il-batterja tas-salmonella fuq il-ġilda ta 'barra jew il-qoxra tagħhom. Fkieren u rettili oħra bis-salmonella mhumiex infushom morda u m'għandhomx sintomi. Għasafar ta 'l-annimali bħal parakeets u pappagalli, annimali gerriema bħal ħamsters u fniek ta' l-Indi, anfibji bħal żrinġijiet u żiemel, qanfud, klieb, qtates u żwiemel jistgħu jkunu sorsi.
Minbarra li tmiss l-annimal, tista 'ttella' l-batterja mill-gaġġa, l-ilma tat-tank, il-friex, l-ikel jew ġugarelli.
It-trattament ta 'annimali selvaġġi jista' wkoll jittrażmetti l-batterja. Il-fkieren li jgħixu b'xejn darba kienu meqjusa li ma kinux ta 'riskju kbir, iżda issa huwa magħruf li l-fkieren selvaġġi jistgħu jġorru s-salmonella, jew jistgħu jakkwistawhom jekk tagħmilhom domestiku. Annimali oħra li tista 'tieħu ħsieb jinkludu żwiemel selvaġġi, sapun, ġrieden, firien u għasafar.
Kuntatt Ma 'Bnedmin
Nies li għandhom infezzjoni tas-salmonella se jtellgħu l-batterja fil-ħmieġ tagħhom. Dawk li kellhom dijarea ma għandhomx jerġgħu lura għall-kura tat-tfal, l-iskola, jew jaħdmu sa 24 siegħa għaddew.
Jekk jittrattaw l-ikel bħala parti mix-xogħol tagħhom, m'għandhomx jirritornaw għax-xogħol sakemm jgħaddu 48 siegħa mingħajr sintomi. F'ċerti lokalitajiet, il-maniġers tal-ikel ma jistgħux jerġgħu jaħdmu sakemm l-ittestjar juri li huma ħielsa mill-batterja. Anki wara li jħossuhom mill-ġdid ukoll, xi nies ikomplu jġorru l-batterja u jitfa 'dan. Huma jistgħu jikkontaminaw uċuħ u jxerrdu l-mikrobi bl-idejn jekk ma jaħslux sewwa wara li jużaw il-kamra tal-banju.
Gruppi ta 'Riskju
Ammonti żgħar ta 'batterji jistgħu ma jipproduċux infezzjoni tas-salmonella. Madankollu, trabi, tfal taħt l-età ta '5 snin, persuni ta' 'l fuq minn 65 sena, u dawk b'sistemi immuni kompromessi aktarx ikollhom infezzjoni tas-salmonella wara l-espożizzjoni. Kondizzjonijiet speċifiċi u mediċini li jdgħajfu l-immunità għall-infezzjoni tas-salmonella jinkludu l-AIDS, mard taċ-ċelluli sickle, il-malarja, kortikosterojdi u mediċini kontra r-rifjut.
Nies li jieħdu antaċidi huma f'riskju akbar minħabba li aktar batterji inġeriti jgħixu biex jilħqu l-imsaren. Dawk b'mard infjammatorju tal-musrana jinsabu f'riskju minħabba l-ħsara lill-inforra intestinali. Inti tista 'wkoll tkun f'riskju akbar wara li tieħu antibijotiċi billi l-batterji tal-imsaren favur ġew maqtula, u jħallu dak l-abitat miftuħ għas-salmonella.
Fatturi ta 'Riskju tal-istil tal-ħajja
Hemm bosta affarijiet li jżidu r-riskju li tikkuntratta jew li tinfirex is-salmonella. Hawn huma drawwiet u prattiċi biex jevitaw:
- Nuqqas li taħsel idejk wara li tuża l-kamra tal-banju, ħrieqi, jew tieħu ħsieb persuna morda
- Nuqqas li taħsel idejk qabel u wara li tipprepara l-ikel u wara li tittratta l-laħam nej jew il-bajd
- Immaniġġjar jew qtugħ ta 'laħam nej jew bajd u mbagħad tuża s-sikkina, bord tat-tqattigħ, skutella, jew utensili oħra għal oġġetti oħra ta' l-ikel bħal ħxejjex jew frott
- Il-konsum ta 'laħam nej jew nej, bajd, jew prodotti tal-ħalib mhux ippastorizzati
- Mhux il-ħasil tal-frott u l-ħaxix frisk qabel ma tiekolhom
Anfibji Petali, Rettili, u Tjur Live
L-anfibji, ir-rettili u t-tjur ħajjin iġorru l-akbar riskji bħala annimali domestiċi. Dawn jinkludu fkieren, gremxul, żrinġijiet, u tiġieġ. Dawn l-annimali m'għandhomx jinżammu f'dar fejn hemm tfal taħt l-età ta '5 snin, persuni ikbar minn 65 sena, jew persuni bi problemi tas-sistema immuni. Dawn l-annimali domestiċi m'għandhomx jinżammu wkoll f'faċilitajiet li jservu dawn il-gruppi ta 'età, bħall-kura ta' kuljum, sptarijiet, ċentri anzjani jew faċilitajiet ta 'infermiera speċjalizzati. In-nies f'dawn il-gruppi ta 'riskju m'għandhomx imissu dawn l-annimali, u għandhom jevitaw l-ilma li ntmess minn dawn l-annimali.
It-tfal u l-adulti kollha għandhom jevitaw li jieklu jew jixrob madwar l-annimali domestiċi f'dan il-grupp. Inti ukoll m'għandekx tiekol jew tixrob fil-kamra fejn tinsab il-gaġġa jew l-akkwarju tal-annimal jew fejn il-pet ikun tħalla jimxi.
L-annimali domestiċi kollha
Dawn l-imgieba jżidu r-riskju li jkollok is-salmonella minn annimal domestiku:
- L-annimali jitħallew f'żoni fejn l-ikel u x-xorb huma ppreparati, jittieklu, jew maħżuna
- Nuqqas ta 'ħasil ta' l-idejn wara l-immaniġġjar jew it-tmiss ta 'annimal, speċjalment qabel ma tipprepara jew tiekol ikel
- Ir-rimi ta 'ilma għat-tindif mill-ħabitat tal-annimali domestiċi f'qiegħ li jintuża għall-preparazzjoni tal-ikel
- Tħalli lin-nies li huma f'riskju akbar għas-salmonella biex jitnaddfu l-abitat ta 'annimal, speċjalment mingħajr ma jintlibsu ingwanti li jintremew
- L-użu ta 'demel tal-pets mhux ikkurat biex fertilize ġonna jew sodod tal-fjuri
> Sorsi:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Infezzjoni tas-Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Infezzjoni tas-Salmonella. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.
> Mistoqsijiet u Tweġibiet tas-Salmonella. Servizz tas-Sikurezza u l-Ispezzjoni tal-Ikel tal-USDA. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-design/salmonella-questions- u-tweġibiet.